| 目前市场上较为成熟的专业红酒人才年薪约8万元，而能够达到从事新产品开发层面的资深人士，年薪超过20万元，轻轻松松实现了高薪梦。 以调酒师为例：基本工资+服务费+酒水提成，如果是在酒店里工作，普通调酒师的月薪在1500元左右，做到领班月薪可达四五千元。相比之下，酒吧里的现金收入会高一些，多数集中在4000元到8000元。如果能够在酒吧里用一套完美的花式动作调制出一杯鸡尾酒，薪酬则可望过万元。 | 我国目前酿酒企业有15600余家,从业人员超过800万,从事品酒的技术人员 接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业 的需要。据中国酿酒工业协会统计,目前我国有60%的酿酒企业感到专职品 酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。另一方面，生物技术和计算 机集成制造等先进技术的广泛应用以及饮料酒国家标准的纷纷建立，对现 有品酒师的职业技能也提出了新要求。随着生活水平的提高，人们对饮料 酒的数量和品质都有了更高的要求。品酒师的数量和素质与酿酒行业进一 步发展不相适应的矛盾将更加突出。设立品酒师这一新职业，对于改变酿 酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况，推动我国酿酒 行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。话说要培养全方面的人材，又谈何容易呢？我们在众多高校中不难发现，开设红酒这门专业课的学校寥寥 无几，我们没有专业的老师团队去授课，这直接导致我国20%酒类行业缺乏专 业人才。 随着留学市场的发展，近年来，越来越多的外国葡萄酒专业课程进入 中国学生的视野，出国从事葡萄酒专业学习，成为不少留学生的选择。法国当 然成为学习该专业的热门留学国。 | ||||
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低级调酒师6000以上8000以下 中级调酒师9000以上16000以下 高级调酒师一般有29000以上37000以下 花试低级调酒9000以上14000以下 花试中级调酒14000以上27000以下 花试高级调酒38000以上6万左右 |
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| 技术型需要理工科背景，尤其是生物、植物或环境的。酿酒，品酒属于技术型的，前者法国有个专门的学位：国家酿酒师文凭，属于Bac+5，接受licence阶段为生物，植物或者化学相关专业申请，法国有五个公立大学授予，每个学校每年大概接受30~40名学生，分别是：勃艮第大学，波尔多二大，兰斯大学，蒙彼利埃一大和图卢兹三大。另外我知道的公立大学硕士学酿酒的，只有波尔多二大葡萄酒工艺学硕士。品酒，是项技能，准确的说属于一项职业认证国际上有专门的认证，需要参加专业的酒品评考试，国内就可以参加这种考试。 调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman.。 酒吧调酒师的工作任 |
授课语言：法语和英语均可 开学时间：2011年9月，学费14900欧元 申请条件：18岁以上+高中文凭或同等学历，法语有一定的基础（面签对法语有要求）   |
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| 务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。非技术型的即葡萄酒贸易 与管理w大部分学校开的都是这种课程，不需要理工科背景，所学习的课程也大多以葡萄酒贸易与管理相关方面的知识为主，围 绕着如何运营与销售葡萄酒。 | 兰斯大学成立1548年，其前身是中世纪欧洲最重要的天主教学校之一。兰斯大学为留学生提供了超过50个专业150个文凭。近些年，随着申请学生的增多，兰斯大学适时作了专业上的调整，同时新增加了一些专业，使专业设置更全面，更适应现代化的需求。 | |||
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一个优秀的酿酒师、品酒师、调酒师，绝不仅仅只是需要理论知识就可以了。每一种酒，从其原材料种植，酿造，储存，销售，直到它留香于唇齿之间，都考验着他们的品酒专业技能之外对地域、经济、饮食文化等等广阔领域精确见解。他们的实习，是从品酒从理论知识走向实际磨练的第一个里程碑。这些大师们好比苦行僧，对吃有严格要求，所有刺激类的食物不沾，少量荤腥，不抽烟，早睡再起，避免伤风感冒，不服用抗生素，体格要强健，每季都要有国家葡萄酒协会测试等。 |
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